Le SKYR est une spécialité laitière islandaise qui se situe entre le yaourt et le fromage frais. Il est fabriqué à partir de lait écrémé, ce qui le rend très faible en matière grasse.
Pour obtenir sa texture consistante et onctueuse, on égoutte le petit lait pendant sa fabrication, ce qui lui donne également un taux de protéines naturellement élevé (3 fois plus qu’un yaourt ordinaire).
Vous pouvez déguster le SKYR seul ou en créer un bol gourmand en y ajoutant des céréales, des fruits, du miel ou autres ingrédients de votre choix. Vous pouvez également l’utiliser dans vos recettes comme une alternative plus saine.