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Gratin de crozets

Les ingrédients

Pour 6 personnes

  • 300 g de crozet sarrasin.
  • 200 g de crozet blanc.
  • 1,5 L de bouillon de légumes.
  • 30 cl de crème liquide.
  • 4 gousses d’ail.
  • 500 g de potiron.
  • 60 g de noisettes concassées.
  • 3 pincées de thym.
  • 3 pincées de muscade.
  • 2 pincées de sel.
  • 2 pincées de poivre.
  • 6 cuillères à soupe de beaufort.
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive.

La recette

1. Dans un four à 160°C, mettez votre potiron et laissez cuire (environ 30 minutes).

2. Faites cuire (environ 10 minutes) les crozets dans une casserole d’eau bouillante avec le bouillon de légumes et le thym.

3. Coupez la courge en cube et mettez-les dans une poêle avec l’huile d’olive et l’ail pressé. Ajoutez ensuite la noix de muscade râpée et laissez cuire 15 minutes en remuant délicatement.

4. Une fois les crozets cuits, égouttez-les et mettez-les dans un plat allant au four. Ajoutez la crème et le Beaufort râpé (gardez un peu de fromage pour le dessus du gratin), incorporez ensuite les cubes de courges et les noisettes concassées, repartissez ces derniers ingrédients dans tout le gratin.

5. Enfin, ajoutez de nouveau du Beaufort sur le dessus, enfournez à 160°C et laissez gratiner jusqu’à ce que le Beaufort fonde (environ 20 minutes).