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Gâteau à l’orange

Les ingrédients

Pour 12 parts

  • 2 grosses oranges.
  • 6 oeufs.
  • 250 g d’amande en poudre.
  • 250 g de sucre en poudre.
  • 1/2 cuillère à café de levure ou 2 cuillères à café de bicarbonate de soude alimentaire.

La recette

1. Brossez et lavez les oranges.

2. Mettez-les entières dans une casserole, couvrez-les d’eau et laissez mijoter 2 heures à feu doux. Les oranges doivent être très tendres.

3. Après ce temps, égouttez-les puis réservez le temps qu’elles refroidissent.

4. Coupez-les ensuite en quatre (enlevez les pépins) et mettez-les dans un mixeur ou presse purée. Mixez le tout jusqu’à avoir une texture onctueuse.

5. Préchauffez le four à 170°C.

6. Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les au fouet électrique en incorporant peu à peu le sucre, le mélange doit doubler de volume.

7. Mettez ensuite la poudre d’amandes et la levure puis la purée d’orange. Mélangez le tout.

8. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré ou sur feuille de papier sulfurisé.

9. Enfournez 1 heure environ (tout dépend des fours, la cuisson peut se faire en 50 minutes).

10. Avant de servir, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.