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Gambas marinées au gingembre

Les ingrédients

Pour 6 personnes

  • 18 gambas.
  • 1 bouquet de persil plat.
  • 1 bouquet de coriandre.
  • 3 cuillères à soupe de gingembre frais ou en poudre.
  • 1 brin de citronnelle.
  • 2 gousses d’ail.
  • 60 g de beurre.
  • 4 cuillères à soupe d’amande en poudre.
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • 2 pincées de poivre.

La recette

1. Pelez et écrasez l’ail.

2. Lavez et ciselez les herbes fraiches.

3. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec l’ail, les herbes ciselées, le gingembre râpé et le piment de Cayenne. Salez.

4. Incorporez les gambas dans la préparation et remuez pour bien les enrober de sauce.

5. Couvrez le saladier, placez-le au frais et laissez mariner pendant au moins 2 heures.

6. Au bout de ce temps, faites chauffer à feu doux une poêle de préférence en fer.

7. Égouttez les gambas et réservez le reste de la marinade.

8. Placez les gambas dans la poêle bien chaude.

9. Faites cuire quelques minutes de chaque côté. Il faut que les gambas soient dorées.

10. Servez ensuite les gambas en les recouvrant avec la marinade réservée.