« L’offre avance en fonction de la demande et la clé de mon métier est dans l’écoute de cette demande », confie Jean-Pierre. Il met en avant des produits dont la clientèle raffole, comme les jus produits en Haute-Savoie de la marque BioFrais, mettant la pomme locale à l’honneur : pomme-framboise, pomme-myrtille, pomme-fraise… Des jus succulents et locaux.
Mais notre responsable de rayon apporte également des réponses sur de nouvelles formes de consommation comme par exemple pour le lait d’origine animale : que ce soit pour des problèmes d’allergies (intolérance au lactose), par choix éthique (volonté de réduire l’apport en protéines animales), ou par réflexion sur leur santé (couvrir les besoins spécifiques pour les sportifs), les clients se posent de plus en plus de questions sur les alternatives au lait. Jean-Pierre s’occupe donc de garnir ses rayons de boissons végétales, comme avec les marques Lima ou the Bridge qui proposent des laits végétaux. Les variétés et les saveurs se multiplient de plus en plus pour répondre à une demande croissante. On retrouve les classiques avec des boissons à base de riz, amande, soja… et qui se déclinent en une grande sélection de boissons gourmandes et originales. La marque Bonneterre regorge de propositions atypiques : boisson riz thé vert, riz épeautre noisette, riz quinoa coco, millet amande noisette…
Le rayon des boissons végétales s’étend de plus en plus et Jean-Pierre regrette parfois qu’il ne soit pas extensible, dit-il amusé.
« Consommer équilibré et varié est important, c’est pourquoi, selon moi, intégrer des boissons végétales à son alimentation ne peut pas faire de mal, bien au contraire. D’un point de vue nutritionnel, les apports de certaines boissons sont intéressants. Comme par exemple le chanvre, qui est riche en Oméga 3. »
Car Jean-Pierre constate que le besoin de se nourrir sainement y compris hors de chez soi est de plus en plus important : dans le rythme effréné du travail, certaines personnes manquent de temps et écourtent les pauses. Ils cherchent néanmoins le bienfait des aliments et se plient bien volontiers au célèbre «Mangez 5 fruits et légumes par jour» en buvant des jus de légumes ou fruits fantaisistes tels qu’un smoothie saveur fruits rouges – chou kalé – épinard ou encore un jus concombre – pomme – gingembre.
Dans le même temps, ils s’interrogent sur les apports et les vertus spécifiques de certaines boissons. On entend beaucoup parler des superfruits et de leur action antioxydante, ou des légumes lactofermentés permettant de mieux préserver les vitamines et les éléments nutritifs… et beaucoup aiment retrouver ces bienfaits à travers des boissons diverses et variées. Nombreux sont ceux qui pensent avant tout aux atouts santé et font des cures afin de détoxifier et de dépurifier l’organisme.
Différentes marques proposent notamment des packs permettant de faire une cure sur une semaine (Voelkle, essentiellement jus de légumes lactofermentés et Biotta, marque Suisse : 100% de jus pressé, sans sucre ajouté, sans colorants, ni conservateurs, ni arômes, sans vitamines et minéraux ajoutés). Les marques Elite et Voelkel proposent des jus à base de graines de chia, la super graine en vogue que l’on retrouve ici dans des boissons associées à des fruits pour une multiplication des bienfaits.
On retrouve également les eaux de coco Kulau, Cocomi ou encore Biona et leurs nombreuses propriétés : elles évitent la déshydratation, apportent de l’énergie, sont ultra-rafraîchissantes. Sans oublier la sève de bouleau aromatisée de la marque Voelkel connue pour ses actions drainantes, détoxifiantes et reminéralisantes, ou encore la Kombucha, boisson fermentée encore méconnue, riche en nutriments et aux nombreux bienfaits pour l’organisme…
Tout ce qu’il faut pour être au top ! Jean-Pierre se tient au courant de toutes les nouvelles envies des clients et des nouvelles propositions des fournisseurs pour enrichir son rayon.
« En ce moment ce sont les tisanes froides qui ont la côte. Nous en avons référencé 3 nouvelles au cours de ces derniers mois dont une marque locale, IceTiz’, produits 100% naturels et composés unique-ment d’eau de Chambéry (la Nivolette), de fruits bio et d’infusion de plantes bio. La dernière en date est la tisane froide Tis’up de Marie de Mazet, qui est le fruit d’un travail de qualité et d’une passion pour les plantes. Ces dernières sont cultivées au cœur des Cévennes, dans un lieu préservé de toute pollution et cueillies à la main. Quant au séchage, il se fait en douceur et naturellement afin de mieux préserver les propriétés des plantes ».
Des produits de qualité pour un responsable de rayon bienveillant à la volonté de ses clients !