Présents le week-end, retrouvez dorénavant les produits Gaspard est dans le Pétrin chaque jour du mardi au samedi dans votre magasin BioFrais Epagny.
Pains et brioches bio au levain naturel, Gaspard élève lui-même ses levains : de seigle, de riz ou encore de petit épeautre.
Qu’est-ce que le levain naturel ?
Le levain naturel est une pâte formée de farine et d’eau comportant grâce à l’apport quotidien d’eau et de farine à la souche de levain, une flore bactérienne et levurienne. Lorsque l’activité microbienne est maximale et stabilisée, le levain peut servir d’agent de fermentation et est apte à provoquer la levée de la pâte sans ajout de levure de boulangerie.
La panification au levain naturel donne au produit une qualité supérieure à hautes valeurs nutritionnelles. La fermentation au levain confère une meilleure digestibilité, un abaissement de l’indice glycémique, une meilleure assimilation des minéraux et permet de baisser la teneur en sel.
Voici les produits Gaspard est dans le Pétrin à découvrir dans votre magasin :
Pains de campagne : Traditionnel, graines, figues – amandes.
Pains spéciaux : Petit épeautre, sechskornbrot (pain allemand), riz – sarrasin, riz – graines.
Brioches aux pépites de chocolat.